قد يكون موقعها مركزيًا، ولكن ما لم تكن تعرف تونس جيدًا، فهناك احتمال أنك ربما لم تسمع عن صفاقس أبدًا.
على الرغم من كونها غير معروفة نسبيًا للسياح، إلا أنها في الواقع ثاني أكبر مدينة في تونس، ولم تسبقها سوى تونس. ويصادف أن تكون أيضًا المركز الاقتصادي الثاني للبلاد, ومن هنا جاءت تسمية عاصمة الجنوب، وبالنظر إلى حقيقة أن تونس تقع على بعد أكثر من 270 كيلومترًا، سيكون من العدل أن نقول إنها تحمل أهمية كبيرة للأمة.
 |
| صفاقس عاصمة الجنوب و الاقتصاد |
تشمل القطاعات الرئيسية في صفاقس صيد الأسماك والفلاحة والخدمات والتصنيع. هؤلاء الاربع مجالات لديهم حصة سوقية متساوية في المدينة، وإجمالي حوالي 85٪ من أعمالها. لإلقاء بعض الأرقام الإضافية في هذا المزيج، فهي أن المنتجات السمكية ينتج عنها 24000 طن يتم تصديرها كل عام، في حين أن النفط يعادل 1.18مليون طن. من الواضح أن حقيقة أن صفاقس مدينة ساحلية تعني أن هذه التجارة ضرورية لاقتصادها.
بالطبع، هناك الكثير في صفاقس أكثر من العمل، وسنلقي الآن نظرة على بعض تاريخ المدينة وثقافتها وما هو معروض بالضبط للسياح.
المدينة العتيقة بصفاقس
أسوار مدينة صفاقس
تونس لديها ثلاث مدن مصنفة على أنها تراث عالمي من قبل اليونسكو: تونس والقيروان وسوسة. مدينة أخرى ذات ماضٍ رائع وهندسة معمارية، مدينة صفاقس، في طور التسجيل في القائمة المرموقة للأصول الثقافية لليونسكو.
مدينة صفاقس، التي تأسست عام 849 في عهد سلالة الأغالبة (800-909)، هي واحدة من أفضل الرسوم التوضيحية لتخطيط المدن الإسلامية التي بنيت بين القرنين السابع والعاشر. تنقسم إلى أربع جزر كبيرة، وتتميز بمخططها المتعامد المنتظم والحفاظ على محيطها المحصن بالكامل، والذي يعود تاريخه بشكل أساسي إلى القرن التاسع. هذا، الذي يتراوح ارتفاعه بين سبعة وأحد عشر مترًا، يتخلله أربعة وثلاثون برجًا وله مدخلين ضخمين، محاذيين على نفس المحور.
 |
| أسوار مدينة صفاقس |
تعتبر واحدة من مدن العصور الوسطى النادرة في شمال إفريقيا والتي، على الرغم من التعديلات المتعددة التي مرت بها مبانيها على مر القرون، لا تزال تحتفظ بنسيج حضري معدّل قليلاً. كما أنه المثال الأكثر تمثيلا والأفضل حفظا في حوض البحر الأبيض المتوسط بأكمله لتخطيط المدن العربي الإسلامي كما تم تعريفه في بداياته. تم تصنيف بعض معالمها على أنها تراث وطني، وهي الأقدم منذ عام 1912. في 17 فبراير 2012، اقترحت الحكومة التونسية التصنيف المستقبلي على قائمة اليونسكو للتراث العالمي.
جوهرة البلدة القديمة، جامعها الكبير، هو مسجد عمره أكثر من ألف عام يحتل موقعًا مركزيًا. تعد مدينة صفاقس، بأسوارها وشوارعها ومساكنها وحماماتها وأسواقها، مجمعًا تراثيًا يجمع بين الجمال والأصالة والأثر.
في نهاية القرن التاسع عشر، في بداية الاستعمار الفرنسي، تم إنشاء منطقة جديدة مقابل الجانب الشرقي من الأسوار. يغطي هذا الحي، المعروف باسم باب بحر، مساحة 35 هكتارًا تقريبًا والذي كان قبل ذلك البحر يلامس الأسوار، من الرباط القبلي (الضاحية الجنوبية بالمعنى الحرفي للكلمة)، والتي تسمى أيضًا "منطقة الفرنك". تتبع مورفولوجيتها على نطاق واسع النموذج الإنسي، ولكنها تتميز بشبكة الشوارع الأكثر تهوية. يوضح تصميمه إلهامًا من التراث المعماري لمدينة صفاقس ورغبة متعمدة في الانسجام بين المجموعتين، التاريخية والاستعمارية. تأثير المرآة المثير للاهتمام يجعل تقدم الأبراج المحصنة وأبراج الأسوار تستجيب لنكسات المباني التي تواجهها.
متحف دار جلولي
يقع المتحف الشعبي الممتاز في صفاقس (متحف الفنون والتقاليد الشعبية) في منطقة دار جلولي، وهو قصر يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، وتحيط به أقواس ومبانٍ تقليدية جميلة كانت في السابق ملكًا لعائلة أندلسية ثرية.
 |
| متحف دار جلولي بصفاقس |
ستستمتع بالتجول على طول المعروضات بالداخل بما في ذلك مجموعة واسعة من الأشياء اليومية والأثاث والأزياء التقليدية والمجوهرات والخط العربي. هذا مكان لا يُفوّت للمسافرين الفضوليين من أي نوع.
متحف القصبة صفاقس
القصبة هي إقامة رسمية محصنة، غالبًا ما يدافع عنها حراس مسلحون. في الواقع، كل مدن شمال إفريقيا لديها قصبة خاصة بها.
 |
| متحف القصبة صفاقس |
قصبة صفاقس هي نصب تذكاري محاط ببرجين ومعقل مدفعي يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر. تقع في الركن الجنوبي الغربي من المدينة المنورة، وتضم المنطقة بشكل خاص متحف العمارة التقليدية الذي سيحبه معظم الزوار الذين يتطلعون إلى الغوص في الثقافة والتاريخ التونسيين التقليديين.
أهم مناطق يمكن زيارتها في صفاقس؟
متحف صفاقس الأثري
يعرض المتحف الأثري المثير للإعجاب الآثار البونية والرومانية والبيزنطية ، ويقع في الطابق الأرضي من بلدية صفاقس (مجلس المدينة).
 |
| متحف صفاقس الأثري |
ستذهلك مجموعة الفسيفساء (التي تضم فسيفساء من مواقع التنقيب في Thaenae (طينة) و تبرورة و صخيرة بينما ستقع في التأمل وأنت تحدق في فسيفساء القرن الخامس أو السادس "دانيال في عرين الأسود" و فسيفساء القرن الثالث "إنيوس محاط بالمؤثرات". عشاق التاريخ تحقق من هذا!
المحمية الطبيعية بطينة
المحمية الطبيعية لأحواض الملح في طينة عبارة عن سهل ساحلي يتميز بمنطقة مكونة من أحواض الملح، وهي تشكل أرضًا رطبة. هذا الاحتياطي تابع لولاية صفاقس.
 |
| المحمية الطبيعية بطينة |
تشكل هذه الأحواض موقع استقبال للطيور، وقد تم تحديد حوالي ثلاثين عائلة من الطيور تضم 101 نوعًا مختلفًا:
- 74 نوعا من الطيور المائية.
- 27 نوعًا آخر من الطيور.
تسمح العديد من الظروف المواتية بزيادة كبيرة في عدد الطيور التي تمت ملاحظتها بمرور الوقت:
- 5000 طائر في ربيع 1976.
- 15000 طائر في ربيع عام 1992.
- 42000 طائر في شتاء 1994.
- 33000 طائر في يناير 1995.
- 37800 طائر 2003.
- 51500 طائر في عام 2007.
هذه المحمية هي أيضًا منطقة تعشيش الطيور المهمة. تم تصنيفها كموقع RAMSAR منذ نوفمبر 2007.
الأصل الجغرافي لطيور طينة.
تعد مستنقعات طينة موقع تعشيش وطعام وممر للعديد من أنواع الطيور التي تصل من عدة مناطق من العالم: Greenland؛ سيبيريا وأوروبا الغربية وأوروبا الشرقية وأفريقيا جنوب الصحراء.
الموقع الأثري بطينة
كانت أخر منطقة جنوبية شرقية من الأراضي القرطاجية هي موقع طينة القديمة، التي تقع على بعد 12 كيلومترًا جنوب صفاقس.
 |
| الموقع الأثري بطينة |
هناك سوف تحدق في فوسا ريجيا، وهو مبنى روماني من 146 قبل الميلاد، بقايا مبان مختلفة من القرنين الرابع والخامس بما في ذلك الحمامات والمنازل والمقابر والضريح والكنيسة المسيحية. هذا هو المكان المثالي للزوار للعودة بالزمن.
شاطئ شفار
جزر قرقنة
يتكون الأرخبيل من سبع جزر لا يسكنها إلا الغربي والشرقي، ويقع جمال الأرخبيل المعروف باسم "جزر قرقنة" على الساحل التونسي، على بعد حوالي 30 كيلومترًا شرق صفاقس. يمكن الوصول إليه بسهولة من صفاقس (حيث يمكنك الحصول على إحدى عبّارات السيارات اليومية إلى الجزر)، ستحب أن تستريح على هذه الجنة الصغيرة المفقودة في البحر.
 |
| جزر قرقنة |
من الغوص في البحر الصافي الكريستالي، والاستمتاع بحمام شمسي على الشواطئ الرملية غير المنتظمة وتقدير تقاليد السكان في صيد الأسماك والغوص الإسفنجي، هنا، سيجد المسافرون من جميع الأنواع السلام والاسترخاء.
الموقع الأثري برج الحصار
"كشفت الحفريات الأثرية عن أحد الأحياء الرومانية في سيرسينا، العاصمة القديمة للأرخبيل. سمح السبر الذي تم إجراؤه عند سفح البرج الذي يقع في مكانة بارزة بمقابلة طبقات قديمة يعود تاريخها إلى القرن السابع قبل الميلاد يظهر هذا الاكتشاف أن الموقع هو مؤسسة فينيقية وأن الموقع الاستراتيجي لقرقنة قد تم ملاحظته وشغله في وقت مبكر جدًا من قبل الفينيقيين في توسعهم في الغرب...
شوارع مرصوفة بالحصى، يعود بعضها إلى العصر البوني. ميناء ترانزيت كبير بأرصفة ومنارة اكتُشف للتو هياكله المغمورة.
على جانب البحر، تم الدفاع عنه بسور جميل وفخم تم بناؤه في القرن الخامس .القرن قبل الميلاد. فسيفساء غنية جدًا في المنازل... تشهد الصهاريج المستطيلة الجميلة والمحفوظة جيدًا على إتقان سكان الجزيرة في العصور القديمة في توفير المياه ....".
 |
| الموقع الأثري برج الحصار |
اليوم، لم تعد هناك أعمال حفر جارية في هذا المحيط، مهما كانت غنية جدًا وتنتظر فقط الكشف عن أسرارها؛ صفاء العناصر المرئية يجعل من الممكن التأكيد على أن المدينة الفينيقية كانت حضارية (فسيفساء في كل مكان، العديد من الصهاريج، إلخ) وغنية. بالنظر إلى ندرة الآثار الفينيقية، من المدهش ألا يهتم أحد!
القلعة، في غضون ذلك، هي من أحدث الإنشاءات، لأنها رومانية، وتم بناؤها خلف المدينة مباشرة. لا يزال قائما وبحالة جيدة إلى حد ما.
المتحف التاريخي بالعباسية
متحف العباسية عبارة عن منشأة يتم فيها جمع وتصنيف وحفظ أشياء جزيرة ذات أهمية تاريخية وإثنوغرافية وفنية وحضارية.
يسترجع المتحف مشاهد الحياة اليومية: حفل زفاف، ليلة الحناء، مشهد الختان، الحلاق، صيد الاسفنج وعناصر الحياة اليومية في منزل يحترم الطراز المعماري للجزيرة.
 |
| المتحف التاريخي بالعباسية |
المتحف هو أيضا مركز للدراسات العلمية يهدف إلى الترحيب بالطلاب المتدربين والباحثين المهتمين بتاريخ قرقنة وتراث الجزيرة.
الموقع الاثري بطرية بصفاقس
تقع موقع بطرية الأثري (أكولا) في مدينة صفاقس بتونس، وتغطي مساحة 200هكتار وهو يعتبر أحد أهم المواقع الأثرية في المنطقة. يعود تاريخ الموقع إلى القرن الخامس الميلادي، ويشمل العديد من المعالم الأثرية الرائعة والتي تعبر عن الثقافة الفينيقية والرومانية والبيزنطية.
 |
| الموقع الاثري بطرية بصفاقس |
تشمل المعالم الأثرية في الموقع مجموعة متنوعة من الهياكل والمنشآت مثل الأقواس والقبور والحمامات والمدافن والكنائس والآثار الأخرى. كما يتميز الموقع بوجود مسرح روماني يمكن للزوار استكشافه.
7 اختصاصات الطبخ لمدينة صفاقس
تشتهر مدينة صفاقس بأطباقها التقليدية من تراث المطبخ الغني للغاية، وتقدم لزوارها تجربة تذوق لا مثيل لها. نقدم مجموعة مختارة من أشهر أطباق الصفاقس.
صفاقس، المدينة الصناعية والمركز الاقتصادي لتونس، تحتفظ بمزيج من تقاليد الطهي لاكتشافها تمامًا.
نظرًا لكونها مدينة ساحلية، ومعروفة بزراعة الزيتون، تمتلك المدينة إنتاجًا وفيرًا من زيت الزيتون والأسماك، مما ساعد على تطوير فن الطهي داخل المنطقة باستخدام هذه المنتجات.
تحقيقا لهذه الغاية، فإن فن الاكلات في صفاقس غنية ومتنوعة بأطباقه التقليدية الراقية والعصرية التي تمكن الصفاقسيون من الحفاظ عليها على مر الأجيال. نقدم لك من أشهر اختصاصات المطبخ في صفاقس.
الشرمولة والسمك المالح
حلوة ومالحة تتكون من البصل والزبيب المطبوخ في زيت الزيتون مع البهارات والمهروس. يتم تناول هذه الصلصة بشكل تقليدي في يوم عيد الفطر، وتقدم مع أنواع السمك المملح الذي يتم تحضيره مسبقًا من 4 إلى 5 أيام.
 |
| الشرمولة والسمك المالح |
البازين بالقلايا
هي عبارة عن كريمة كثيفة يتطلب تحضيرها عملية طويلة من التفصيل والتي تتمثل في استخراج النشا الموجود في السميد وطبخه على نار خفيفة بالماء والملح والمسكتة. زيت الزيتون.
 |
| البازين بالقلايا |
يؤكل البازين برفقة القلايا الشهيرة التي تتكون من قطع لحم الخروف وكبد وقلب وكليتين مطبوخة في زيت الزيتون وقليل من دهن ذيل الخروف. البازين هو طبق يؤكل في يوم عيد الاضحى في الصباح مباشرة بعد الذبح واسخراج قطع اللحم المطلوبة.
المرقة بالسمك
المرقة هي صلصة حمراء مصنوعة من البصل والثوم والطماطم والأسماك الصغيرة بشكل مثالي، وكلها مطبوخة بالزيت ومتبلة بالبهارات مثل الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والكمون.
 |
| المرقة بالسمك وخبز الشعير |
يتم تقديم المرقة بشكل أساسي مع الكسكسي أو الملثوث (الشعير) أو ببساطة مع خبز الشعير.
سفود عبيد
 |
| سفود عبيد |
البسباس
 |
| البسباس |
الجواجم
 |
| الجواجم |
اللكلوكة
 |
| اللكلوكة |
تهمنا تعليقاتكم المفيدة